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2014年3月

2014年3月27日 (木)

国産ブラッドオレンジを食べてみました

先日、自然食品などを置いているお店を覗いたら、「広島産 ブラッドオレンジ」と書かれた商品を見つけ、前から興味を持っていたので1袋買ってみました。(◎´∀`)ノfullmoon

20140319_01見た目は普通のオレンジ色ですが、かなり小ぶりです。高さ約5cm。奥のが一番色が濃いかな。

20140319_02割ってみました~。おお、blood!この色素はアントシアニンだそうです。

20140319_03赤いのがキレイに見えるようにと、こんな切り方をしてみました。

かぶりついてみると、甘~~~い!heart04

イタリアのブラッドオレンジはもっと真っ赤っか~なイメージでしたので、国産のは薄いのかな?と思ったら、品種が違うようです。店頭表示はありませんでしたが、こっちはタロッコ種で、私が覚えていたのはモロ種のようです。ブラッドオレンジは真っ赤でもっと酸味の強いグレープフルーツみたいな味だと憶えていたのですが、こちらのブラッドオレンジは本当に甘くて、なめらかで、香りもよく知ってるオレンジの香りでした。温州みかんや伊予柑とは全然違うのねー。

なかなか気軽に買えるお値段ではないけど、大変美味しうございましたlovely。柑橘類はアレルギーがないので安心ですし、また食べたいです。good

マーマレードは・・・もっと安くならないとねー。sweat01

2014年3月 5日 (水)

じーじロールちゃんみっけ!

3月からの限定ロールちゃんは、また小倉抹茶味のじーじロールちゃんです。4月いっぱいまでの販売です。

その前に、更新をサボっていた間に食べたロールちゃん2つの記事を更新しました。この前、過去のいよかんマーマレードの記事を見ようとしたら、やはり「2月だったはずだ」と、日付を最優先で探しましたので、後で自分が見つけやすいように、写真を撮った日付(食べた日付)でアップロードしました。

ティラミスロールちゃん再び(11~12月)(2013.11.5)←ティラミス味

今年も水玉いちごロールちゃん (2014.1.16)←いちご味

遅れてでもUPするのは、ロールちゃんにもっと頑張ってもらいたいから!売ってるお店がどんどん減っていってるので、なんとしてでも頑張ってほしい!

では、じーじロールちゃん。

20140302_01

20140302_02いまだけじゃ。

20140302_03緑色がキレイに撮れませんでしたが(もっとパッケージみたいな緑色です)、抹茶味の生地の中に、小倉クリームが入っています。小豆のデンプン質で滑らかな舌触りのクリームになっています。小倉といっても滑らかで、あんこ大嫌いな母でも喜んで食べます(煮豆は好きだからなあ)。

今年もうまいね、と言いながらつまんでいたら、父がとんでもないことを言いました。「この前までのロールちゃんとどこが違うのよ。」 こ、この前?色も味も何もかも違うといっても「同じだべ」と繰り返す父。母娘で「ハァ!?」となりました。全く思い出せないとのことなので、論より証拠、パソコンに取り込んでおいた水玉いちごロールちゃんの写真を見せたら分かったようでした。ボケたかと思った・・・coldsweats02

20140302_04そんなこんなの後に、新聞の折込チラシに入って来た春のパンまつりのシール台紙に、早速1枚貼りました。この台紙だと、はじめの1枚は印刷になっていて1点お得になっています。この数年、全然貯められないので、お皿がもらえるまでせっせと食べねば・・・。88円の食パンには付いてないのよね(`ε´)ロールちゃん、店頭から無くなるなよ!

ロバパン本仕込のミッフィーキャンペーンも始まったようですが、内容未確認であります。と例によってフジパン本仕込と半年遅れで、点数もハードルが高いんでしたっけね。ヤマパンかロバパンのどっちかにしないとどっちも貯められないのでした。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

【(ロールちゃんの)過去の関連記事】
好きすぎて(2011.11.05) ←秋の収穫祭、ダブルチーズ
今月のロ――ルちゃん(2012.1.14) ←いちご
じーじロールちゃん捕獲。(2012.3.12) ←抹茶&小倉
シロールちゃんも食べてみたけど(2012.4.11) ←ホイップクリーム
ティラミスロールちゃん捕獲。(2012.05.03)←ティラミス
カルピスロールちゃん捕獲(2012.7.25)←白いクリーム
おいもロールちゃん捕獲(2012.9.18)←2色のおいも
牛ロールちゃん再び捕獲(2012.11.10)←濃厚ミルククリーム
水玉模様のいちごロールちゃん捕獲(2013.1.16)←いちご
えほークロールちゃん捕獲(2013.2.3)←チョコクリーム
じーじロールちゃん再び捕獲。(2013.3.10)←抹茶&小倉
チョコバナナロールちゃん(2013.6.3)←チョコバナナ
レアチーズロールちゃん(7~8月)(2013.9.2)←レアチーズ
ロールちゃん秋の収穫祭ふたたび(2013.9.25)←秋の収穫祭
ティラミスロールちゃん再び(11~12月)(2013.11.5)←ティラミス
今年も水玉いちごロールちゃん (2014.1.16)←いちご

2014年3月 3日 (月)

伊予柑☆いよかんピールを作りました

伊予柑☆いよかんマーマレードを作りました(2014.2.28)で、使わなかった約4個分の皮を利用して、いよかんピールも作ってみました。

ピールを作るのは初挑戦(実は食べるのも初)。あちこち参照した後、以前の記事にコメントをくれたお友達のhi...ちゃんをオンラインで捕まえ、詳しく話を聞かせてもらいました。

・・・が、()←こういう形のまま乾燥させるのにどうしても不安があったので、あちこち見たレシピのように、私も刻んでしまいました。hi...ちゃんごめんなさい~sweat01

20140221_31皮を剥いて、刻んで3回ゆでこぼして水に一晩晒すまでは、いよかんマーマレードと全く同じです。少し変えてみたのは、薄く薄くスライスではなく、幅を4mmくらいにしたことで、苦味が抜けにくいかと思い、3回とも水から茹でこぼしました。

20140221_32ザルに上げて、重量の50%の・・・あらやだ!忘れちゃったじゃないの!!( Д) ゚ ゚ 40・・・じゃないわ、確か50%よ・・・のグラニュー糖をまぶして、4時間置きました。

20140221_33グラニュー糖が溶けて、だいぶ水分が出てきました。そろそろ煮ます。

20140221_34クッキングシート(オーブンペーパー)で落しブタをして、弱火にかけます。いっぺんに煮詰めるのではなく、3~4回に分けて加熱と冷却を繰り返すと良いのだそうです。はじめ、落としブタの中央に穴をあけたら、少ない煮汁が回らずに良くなかったので、作り直しました。

火を止めている間に洗い物やお風呂に入ったりして、少しずつ煮汁を皮に含ませ・・・、

20140221_35汁気が無くなったら煮上がり。アク取りはしません(念入りに茹でこぼして水に晒したのはこのため)。次はこれを乾燥させるのですが・・・、

20140221_36オーブンの天板に1本ずつ並べます。うちの天板はデカイ方ですが、2枚分びっちり。これが一番大変だったよ~ん。

参照レシピによると、これを3日間天日干しにするとか、大気汚染の季節だから部屋干しにするとかあったのですが、家の中でもホコリが付くだろうし(なにせ砂糖でベタベタしてますから)、だいたいこんな大きな天板を2枚、部屋のどこに置いても邪魔にされます。

20140221_37仕方なく、オーブンで乾燥させることにしました。これまた、150℃説、120℃説、諸説あったのですが、焼き色を付けたくなくて、130℃で20分ほど加熱してみました。途中で上下を入れ替えて、蒸気を飛ばしたりしてみました。

20140221_38そして出してみたけど・・・手に何も付かなくなるまで乾くという状態にはなりませんでした。一部そういう所もあるのだけど、ベトベトのところも混在。このまま5時間近く放置してみたんですが、あまり状況は変わらず(水っぽくはないのですが、手に何も付かなくはない)。でもね~、もうタイムリミットだったんです。

すごく迷って迷って、結局・・・、

20140221_39グラニュー糖をまぶしちゃいました(左)。右はまだ迷いがあったので、半分はこのまま残すか、ためらっていた所coldsweats01 だいぶツヤは出たんですけどね。しかし、かき集めたらもう互いがくっついてしまいましたので、結局この後全部まぶす事にしました。

あまり乾燥させすぎると固くなるので、ほどほどにしてグラニュー糖をまぶす、というレシピも多数ありました。砂糖を少し減らして60%→50%(確か)にして作ったので、これ以上甘くしたくない気持ちもあったのですが、固くなるよりはいいのかな。日持ちもするようだし。食べたり、何か作る時はグラニュー糖を落として使えばいいし・・・。

という悶々とした迷いを経て、出来ました。

20140222_01初いよかんピールshine

グミのような食感で、いよかんの香りがかなり強く口中に広がります。このまま食べて良し、刻んでカップケーキや、パウンドケーキ、パンの材料としても使えるそうです。

家族にも好評~。昭和前半世代には懐かしいらしい。

後日、これにチョコレートをコーティングしてみました。ちょっとビターなブラックチョコが合うかなーと思って。ただの板チョコを溶かしただけのものですけどねcoldsweats01

20140225_01・・・が、短い!(○`ε´○)柿の種チョコみたい。

そっか・・・いよかんマーマレードの時と同じようにしようと思い、6等分に剥いてしまったのが敗因です。刻みピールのときは4等分でよかったのね。

そして・・・食べてみたら・・・チョコレートを口に入れたはずなのに、ジャリジャリいいます・・・bearing 砂糖が邪魔じゃーー!!pout 落としたはずなのに、半分も落ちなかったのね・・・。ピールチョコにするには、やっぱりグラニュー糖はない方がいいようです・・・。

来年(次回)の課題が見つかりました・・・。(また作るか分かりませんが)

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